A macaron
tanfolyam egy remek lehetőség arra, hogy megtanuld elkészíteni a világ egyik
legnépszerűbb desszertjét, a macaront. Ezek a finom francia édességek apró,
színes és roppanós külsővel, valamint lágy és krémes töltelékkel rendkívül
népszerűek világszerte. Az első lépés a macaronok elkészítésénél az
alapanyagok beszerzése. Szükséged lesz mandulalisztre, porcukorra,
tojásfehérjére, valamint cukorral és vízzel készült szirupra. Fontos, hogy
minőségi alapanyagokat válassz, mert ez nagyban befolyásolja a végeredményt.
A következő lépés az alaprecept pontos betartása. A mandulalisztet és
porcukrot alaposan össze kell keverni és átszitálni, majd a tojásfehérjét
kemény habbá kell verni. A habhoz hozzáadhatod a szirupot is, majd lassan
belekevered az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat. Az így kapott
masszát csillagcsöves nyomózsákba kell tölteni, majd kis dombokat formázni
belőle a sütőpapírral borított tepsire. Fontos, hogy hagyj elegendő helyet a
dombok között, mert a macaronok sütés közben nőnek. A macaronokat
előmelegített sütőben kell sütni kb. 15-20 percig. Fontos figyelni arra, hogy
ne legyenek túl vagy alul sülték. Miután kihűltek, a két tésztadarabot
összeragasztjuk egy jó minőségű töltelékkel, például ganache-kal vagy
krémmel. A macaron tanfolyamon profi cukrász segítségével megtanulhatod
mindazt, amit tudnod kell ennek a finom desszertnek az elkészítéséről.
Érdemes kipróbálni és gyakorolni otthon is, hiszen a végeredmény garantáltan
meg fogja fogni az ínyencek szívét!
